Cukr – a jeho vliv na zdraví zubů

Února 25, 2022

Pokud jde o zdraví zubů, snížení cukru v potravinách je obvykle nejvyšší prioritou. Není žádným velkým tajemstvím, že cukr je pro vaše zuby špatný. Zorientovat se v informační džungli internetu a oddělit pravdu od dezinformací někdy není tak snadné. Proto jsme zde sestavili ty nejdůležitější a relevantní informace v přehledném přehledu. Chceme jít i do role fluoru a zubních past obsahujících fluor.

Jak spolu souvisí zubní kaz a cukr

S různými druhy cukru Rozlišují se jednoduché, dvojité a vícenásobné cukry. Toto je rozlišení založené na počtu atomů uhlíku v cukru. Uhlík je důležitou součástí cukru. Jednoduché cukry, nazývané také monosacharidy, se v každodenním životě také nazývají fruktóza nebo glukóza. Dvojité cukry, tzv. disacharidy, jsou především domácí cukr, laktóza nebo sladový cukr. Více cukrů se sloučeninami uhlíku s dlouhým řetězcem se také nazývá škrob a nachází se například v bramborách. Následující text je primárně o jednoduchých a dvojitých cukrech.  

Kromě některých jiných druhů cukru je stolní cukr především krystalickou potravinou sladké chuti. Často se získává z rostlin a skládá se ze sacharózy. V modifikované formě jako glukóza se podílí na téměř všech energeticky náročných procesech v těle, a proto je nezbytný pro přežití. Rozlišují se různé druhy cukru, jako je glukóza nebo maltóza.

Výzkum nyní souhlasíže rozklad zkvasitelných sacharidů, mezi které patří cukry a také škrob, má za následek zubní kaz. Některé bakterie tvoří speciální kyseliny štěpením sacharidů, které poškozují zubní sklovinu. Vědci tomu říkají demineralizace. Zubní sklovina je nejsvrchnější ochrannou vrstvou zubů a chrání zuby před vnějšími vlivy. Pokud dojde k poškození zubní skloviny kyselinou, může dojít k opětovnému napadení zubů. Pak mohou snadno vzniknout tzv. fisury, jedná se o malé otvory v povrchu zubu.

Což je rozhodující faktor

Zejména v potravinářském průmyslu jsou často inzerovány přirozeně se vyskytující cukry. To naznačuje, že jde o něco dobrého nebo méně škodlivého. Ale v tom spočívá společný omyl. Nyní se ukázalo, že pro zdraví zubů není rozhodující druh cukru, ale frekvence jeho konzumace. Takže to, jak často jím škrobová nebo sladká jídla, hraje mnohem větší roli než to, jaký druh cukru nebo škrobu je v těchto potravinách.

Častý příjem potravy tedy podporuje častý kyselý útok na zuby a lze jej tedy právem označit za rozhodující faktor. Pokud tedy jíte příliš často, remineralizační účinek slin už nemá šanci. Remineralizace je název pro efekt budování skloviny, který je opakem demineralizace.

Jak fluor ovlivňuje zuby

Zuby a také důležitá zubní sklovina se skládají ze dvou prvků vápníku a fosfátu. Fluoridy – a tedy i zubní pasty s fluoridem – nyní napomáhají rychlejšímu zabudování fosforečnanů vápenatých ze slin do zubní skloviny a jsou tak důležitým remineralizačním faktorem. Kromě toho se kolem zubů aktivně vytváří ochranná vrstva fluoridu vápenatého. To zase inhibuje demineralizaci, protože metabolismus a růst bakterií kazu jsou narušeny.

Při pravidelné péči o chrup a používání fluoridů nedochází k větším problémům se zuby ani při dnešních obvyklých stravovacích návycích. Zuby zůstávají neporušené. Nadále se doporučují pravidelné návštěvy zubního lékaře.

Pro všechny, kteří chtějí mít nejen zdravé, ale i bílé zuby, stojí za to mrknout na Web OnlySmile. tam bude nabízí vysoce kvalitní kosmetické přípravky na bělení zubů za nízké ceny.

Další články z našeho blogu